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商品名
牛骨付きカルビ 焼肉
原産地/製造地
イギリス
内容量
1kg
原材料
牛肉(イギリス産)
賞味期限
パッケージに記載
保存方法
要冷凍-18℃以下で保存。
解凍方法
冷蔵庫で解凍してお使い下さい。
加熱処理の必要性
加熱してお召し上がり下さい。
注意事項
【加工者】広島県呉市吉浦中町1-6-21 株式会社ジャムキチフーズ
※中心部まで十分に加熱してお召し上がり下さい。
詳細説明
牛骨付きカルビ 焼肉 カルビ<業務用 1kg×1パック>

●柔らかい極厚スライスの本格牛骨付きカルビ。焼くだけで簡単に本格焼肉を楽しめる!ご家庭でたっぷりお召し上がり下さい♪大人気の骨付き牛カルビです!贅沢感&満足度にお応えします♪

●とても柔かく旨みの強い商品です。タレに漬けて焼くだけで野外でのBBQ等にも大活躍です!美味しいお肉を安定的に加工供給している老舗食肉加工メーカーが製造する逸品です。美味しいお肉の鮮度を活かした業務用冷凍パックでお届けします。

●盛り付けるとこのようなサイズ!1kgは大盛りなら約6~7人前!男性の手で持つとこのようなサイズ感です。絶妙な厚みのカットで食べ応えも良好♪

●業務用としては使い易い1kgパック。業務用やご家庭での使用はもちろん、贈り物としても大変喜ばれる逸品!食べ応え抜群の牛カルビ丼。牛肉のチーズタッカルビもオススメ!チーズにからめて絶品です。牛肉の旨味をまるごと味わえる牛肉スープ。

●お肉を美味しく柔らかく焼くには? 解凍したばかりのお肉をすぐに加熱してしまうと焼いても煮てもお肉が硬くなってしまいます。これは冷凍・解凍したお肉だけではなく冷蔵庫で保管していたお肉も同様です。お肉は焼く10分程前から室温に戻してから加熱した方がより柔らかく美味しいお肉に焼き上がります。室温に戻すことで肉の外側と内側の温度差がなくなり火が均一に通りやすくなるためです。

●美味しい冷凍肉の解凍方法:美味しく冷凍肉を解凍するコツは低温でじっくりと解凍することです。低温で解凍することでドリップといわれる肉の旨みを含む肉汁をほとんど出さずに品質を保ったまま解凍することが出来ます。

●推奨:冷蔵庫での長時間解凍。時間はかかりますが手間がかからず、旨みと品質を保つ解凍方法です。解凍には1kgあたり、約4時間~6時間程度かかるため食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移して解凍して下さい。低温で長時間解凍することにより肉の細胞破壊を防ぎ食品の旨味成分のドリップ流出を抑えて美味しく頂けます。

●お急ぎの場合:低温下で氷水解凍。冷凍肉をビニール袋に入れて密封を確認し、氷水に浸して解凍します。ボウル等に氷水を用意して水の温度を0度以下に保っておく必要があります。かかる時間は1kgあたり、約2時間程度が目安です。肉の表面温度を低く保ちながらの解凍するため室温が高い時には、適宜氷を足しながら解凍して下さい。

※常温・室温での解凍はお避け下さい!常温解凍は短時間で解凍が出来ますが肉の表面と中身の温度差が大きくなり旨み成分流出や品質にも影響が出るため当店ではオススメしておりません。

●商品の性質上、直線型だけでなく変形型・ブロック状といった様々なカット形状がありますが、味や品質には問題ありません。何卒ご了承をお願いします。





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2キロ購入しました厚み、脂身も程よかったです発送も早く助かりました5人では2キロあっという間になくなりました。足りなくなった場合に近所の精肉店でステーキ、カルビ、ウインナーなど購入して準備してたので正解でしたまたリピしたいです  久し振りの骨付きカルビでしたので、食べるのが楽しみでした。解凍も上手く出来て、とても美味しかったです。また頼みたいです。  父がBBQにて食べたいということを聞いていたため購入しました。お肉は柔らかく最初からショウガ醤油で漬けておいた物そのまま焼いて焼肉のタレと塩コショウの3パターンで食べました子供達と父は焼けてから一枚を食べやすい様に肉ハサミで3等分にカットして食べていました。私はそのまま豪快に1枚としていただきました。カルビなので少し脂っぽいため骨と肉を切り離して野菜で巻いて食べるのもおいしかったです。量も多... hellip;続きを読む

ご挨拶

京都大学医学部脳神経外科学教室および同門会を代表し、ご挨拶申し上げます。

 京都大学では1941年に荒木千里教授が本学第一外科学講座の教授に就任し、診療・研究の主なテーマを脳神経外科に定めたことにより、脳神経外科学が本格的に開講されています。そして、東京五輪が開催された1964年に荒木千里教授と半田肇助教授(当時 本学第一外科学教室)により京都大学脳神経外科学講座が講座・診療科として開設され、その後半田 肇教授(1965年~1986年)・菊池晴彦教授(1986年~1997年)・橋本信夫教授(1997年~2008年)の教室主宰を経て、私が第五代目の教授として2009年に着任し、今日に至ります。

医学部臨床系教室においては臨床・教育・研究が3本柱であると言われています。国内外に胸をはることができるような卓越した業績は当教室の伝統ですが、業績などは程度の差こそあれいずれの施設にも存在します。他に比して我々が誇ることのできる特長を敢えて挙げるとすれば、それは京都大学に脈々と受け継がれてきたリベラルな校風と豊富な人材です。関東から四国・九州に至る広い地域に約50の関連病院をもち、450名を超える多くの教室員が各地域の脳神経外科医療を担っています。また国内外の他大学と活発な人事交流を行っています。価値観の多様性を重んじ個性を慈しんでこそ、人は集います。「名を残すのは二流・人を残すのが一流」と申しますが、先達が育んでくれたこの豊富な人材こそが京都大学医学部脳神経外科学教室の何にも変えがたい財産であると私は考えています。

私はこれからも当教室の素晴らしい伝統を引き継ぎ、人材育成に力を尽くし、皆が夢を感じることができるような「明日へのシナリオ」を書きつづけていこうと思います。われわれの教室はもうすぐ開講80周年を迎えます。夢と志を共有した仲間たちとともに京都大学脳神経外科教室百年の大計を図り、それを以て日本そして世界の脳神経外科の発展に力を注ぎ、さまざまな脳神経疾患に苦しむ患者さんのために貢献しつづけていきたいと考えています。

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患者さんへ

脳神経外科が担当する領域は、脳血管障害・脳腫瘍・脊椎脊髄・先天奇形などの小児脳神経外科・てんかんなどの機能的脳神経外科・頭部外傷・炎症性疾患など非常に幅広く多岐にわたります。脳神経外科は基本診療科であり、その診療内容は決して手術だけではなく、診断・治療・手術前後の管理など脳脊髄疾患の診療すべてにわたります。この点が基本診療科ではない他の外科系領域たとえば心臓血管外科や消化管外科が手術治療に専従し、診断や術後安定期の管理を循環器内科や消化管内科にゆだねているのとの大きな違いです。

つまり、脳神経外科では診断から治療さらには経過観察にいたるまで患者さんとのおつきあいがながいのが特徴です。

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研修希望者の方へ

脳神経外科が対象とする領域は、脳血管障害・脳腫瘍・脊椎脊髄・先天奇形などの小児脳神経外科・てんかんなどの機能的脳神経外科・頭部外傷・炎症性疾患など非常に幅広く多岐にわたります。治療選択肢も直達手術だけではなく、脳血管内手術・ガンマナイフなどの定位的放射線治療・リハビリテーションなど幅広いことが特長で、個人の特性に合わせた多様な未来の開拓が可能です。...続きはこちらから

医療関係者の方へ

京都大学脳神経外科では、“For the Patient(患者さんのために)”を旗頭に、治療困難な脳神経疾患に対する最新の外科的治療を十分なインフォームド・コンセントの上で実践しています。
当科では、保険診療で認められている水準を越えた先進医療に含まれる診断・治療を行い、実績をあげている。具体的には、左の通りです。

  • 特定疾患ウイリス動脈輪閉塞症に対する外科的治療
  • 脳血管内手術(塞栓術、拡張術、血管形成術、ステント留置術、など)
  • 悪性脳腫瘍に対する新たな放射線療法併用化学療法 と遺伝子診断に基づく抗癌剤感受性の評価
  • 脳磁図を用いた脳機能局在の術前評価
  • 硬膜下電極埋め込みによるてんかん焦点の同定および脳機能局在の評価
  • 覚醒下手術
  • 高磁場MRI装置による画像診断
  • 術中ナビゲーション装置による脳機能温存手術
  • 神経内視鏡手術